Aguila Castillo Santiago

TORTILLERÍA ‘’LA VICTORIA’’

Fui a entrevistar al dueño o encargado de la tortillería que está en la av. Juárez a lado del calimax el señor se llama David contreras el es la tercera generación que ha tenido el negocio la tortillería en realidad está a nombre de su mama. El señor muy amable mientras pesaba las tortillas me respondió las preguntas que le hice lo cual me respondió todo esto:

 Todo empezó con sus abuelos que eran de Michoacán ya que querían encontrarse con su familia que estaban en el lado americano, ellos cruzaron pero no les gusto la forma de trabajar por allá y se regresaron.

Su abuelo decide vender su rancho que tenía en Michoacán para comprar un rancho aquí en Tecate el abuelo era un hombre de crianza de animales y que cosechaba, entonces surge la idea de abrir la tienda, tienda ‘’la victoria’’.

 el nombre surge porque su abuelo tenía la mentalidad de ser un triunfador pero ese nombre la ya lo tenía otra tienda y entonces le puso ‘’la victoria’’. Fue la primera tienda con carnicería, ya que su abuelo era el encargado de matar la res en el rancho. Ellos les surtían a las familias les surtían el mandado del mes.

Sus primeros empleados fueron mujeres aproximadamente 20 mujeres, para tortear, desgranar, limpiar hacer la masa para hacer la tortilla a mano así fue desde 1948.

A mediados de los 50 meten la primera máquina automática para hacer tortillas de la marca Ford, y pues el personal va cambiando de mujeres a hombres. De esta forma con máquinas aumentaba la forma de surtir aumento, ya que le surtían a todo Tecate, el florido, valle de las palmas, la rumorosa y a principio de los 70 las maquinas las cambian a maquinas dobles las que tenían antes eran sencilla y pues eso implicaba mayor producción.

A principio de los 80 su papa José Luis contreras decide comprarle la tortillería a sus abuelos. En el 2006 el papa José Luis contreras decide jubilarse y ahí es donde entra el señor David contreras ósea el hijo toma ‘’posesión’’ del lugar.

Ellos tienen clientes actuales de los ángeles y de las vegas que vienen hasta aquí a pedir sus 30 kilos de tortilla y además le surten a la mayoría de las tiendas de Tecate y a algunas empresas industriales que tienen comedores. Algunos trabajadores que estuvieron ahí se salieron de ahí mismo para hacer su propia tortillería como el casa de la tortillería López

En conclusión podemos decir que es una tortillería muy buena y que tiene una gran historia, les recomiendo ir ya que sus tortillas son muy buenas su chicharon es bueno e incluso venden queso para hacer unos ricos tacos de queso con tortilla calientita.

Por Aguila Castillo Santiago

Grupo:403

Plantel Cobach Tecate